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低溫真（zhēn）空冷凍幹（gàn）燥機（jī）是將含水物品預先凍（dòng）結（jié），然後將其水分在（zài）真空狀態下升華而（ér）獲得幹燥物品的（de）一種技術方法。經冷凍幹燥處理的物品易於長期保存，低溫真空（kōng）冷凍幹燥機加水後能（néng）恢複到凍幹前的狀態並保持原由的生化特（tè）性。
低溫（wēn）真空冷凍幹燥（zào）機的組成：
1、箱（xiāng）體：來用空間利（lì）用率高的矩（jǔ）形箱體,底部設置排水口，側麵開（kāi）一觀察窗，箱體上還裝有壓力計（jì）、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安（ān）全閥、噴淋進口接頭。
2、擱板：食品的降溫與開溫（wēn）所需的能（néng）量都是通過換熱媒體傳（chuán）導給擱板（bǎn），再到食品。擱板采用特殊空心夾板，強度（dù）高，密（mì）封性好。擱板組件通過支架安裝在（zài）凍幹燥箱內，zui上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板，確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環境下國，另外，擱板兩側和後麵都設置擋軌，以避免食品盤或食品脫離擱板。
3、箱門：采用氣缸自動鎖緊裝置。確保:箱體內（nèi）部壓過程中所需（xū）要的真空度。真空泵工作時打開千箱蝶間，真空幹燥室（shì）內的空氣及水蒸（zhēng）汽經（jīng）過捕水器捕提水分（fèn）後進（jìn）人真空泵，由真空泵排氣口排（pái）出係統，在真空泵的排氣口（kǒu）裝有油霧捕集器（qì），以（yǐ）防止排出氣體中的煙霧汙染室內環境。為了防止水蒸氣進人（rén）泵內（nèi），係統配置了氣鎮閥，幹燥過程中打開（kāi）氣鎮閥（fá）。
特（tè）點：
1、液晶顯示、中文界麵，帶樣品幹燥曲線；
2、進口壓縮機，另（lìng）設（shè）有換熱器後，增大了製冷量，提高了捕（bǔ）水能力；
3、冷（lěng）阱開口大，無內盤管，帶（dài）樣品預凍功（gōng）能；
4、預冷架，可作導流桶，加快幹燥速度；
5、冷阱和操作麵為全不鏽（xiù）鋼，耐腐蝕易光潔，透明鍾罩。
6、透明（míng）鍾罩式幹燥室，安全直觀；
7、不鏽鋼樣品（pǐn）架，普通型樣品盤間距可調；
8、設計新穎，體（tǐ）積小操（cāo）作方（fāng）便，減少實驗室台麵占用；
9、可選加有氮氣充氣閥。
